Nabil Bakouss

Cucina et(n)ica

Di origini maghrebine, nasce nel cuore dell’Emilia, precisamente a Sassuolo. Dopo diverse esperienze dalla Romagna all’Australia, approda nella cucina stellata del Joia nella quale lavora per 4 anni. Qui riceve una formazione unica nel suo genere, grazie all’insegnamento del Maestro Pietro Leemann e al lavoro accanto allo chef Sauro Ricci. Impara qui i veri valori di una cucina etica e gode della grande fortuna di poter esprimere la voce delle sue origini nord africane nei propri piatti. ⁠ Nel 2018 ha vinto il campionato mondiale di Cous Cous a San Vito lo Capo rappresentando la squadra Tunisina. ⁠ Da qui si rafforza il suo desiderio di diffondere la cucina maghrebina.⁠

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